处暑节气标志着夏天即将过去，秋意渐浓。人体经过长时间的炎热考验，体内阳气虽仍旺盛，但已开始出现收敛的趋势，而阴气则逐渐上升。因此，处暑养生的重点在于调和阴阳，既要顾及夏日的余热，又要为已经到来的秋季做好准备。广州中医药大学第一附属医院主任医师、教授王士超及副教授谢波共同给出如下建议。
一、食药同源在处暑时节的应用
1.清热不燥，滋阴润燥
处暑时节，虽然炎热稍减，但体内因长期受热而累积的燥热仍需清除。此时，可选择一些既能清热又不伤阴的食物，如绿豆、百合、莲子等。绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利尿的功效；百合则能养阴润肺、清心安神；莲子则既能补脾止泻，又能养心安神。这些食物不仅美味可口，还能有效缓解处暑时节的燥热不适。
2.健脾和胃，促进消化
夏季人们往往食欲不振，加之处暑时节天气多变，易影响脾胃功能。因此，处暑养生还需注重健脾和胃。可选择一些具有健脾益气、和胃消食作用的食物，如山药、小米、南瓜等。山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺；小米则能健脾和胃、安神助眠；南瓜则含有丰富的膳食纤维和果胶，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3.润肺养肺，为秋季养生打基础
处暑时节，也是为已经到来的秋季养肺做准备的关键时期。中医认为，肺为娇脏，易受外邪侵袭。因此，处暑时节应适当食用一些具有润肺养肺作用的食物，如银耳、雪梨、蜂蜜等。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养胃生津；雪梨则能清热化痰、生津润燥；蜂蜜则能润肺止咳、润肠通便。这些食物不仅有助于改善肺部功能，还能为秋季的养生打下良好基础。
4.适度进补，增强体质
处暑时节，人体经过一夏的消耗，往往处于相对虚弱的状态。因此，在清热润燥的同时，也应适度进补，以增强体质。但需要注意的是，此时的进补应以平和为主，避免过于滋补而伤及脾胃。可选择一些性味平和、营养丰富的食材进行调养，如红枣、枸杞、核桃等。红枣能补中益气、养血安神；枸杞则能滋补肝肾、益精明目；核桃则能补肾固精、润肺止咳。这些食物适量食用，有助于提升身体免疫力，为秋季的养生储备能量。
二、处暑养生的其它建议
1.保持良好的生活习惯
充足睡眠：保证充足的睡眠时间，有助于调节身体机能，增强免疫力。建议每晚睡眠时间不少于7小时，并尽量保持规律的作息时间。
适度运动：选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、太极拳等，有助于促进血液循环和新陈代谢，提高身体抵抗力。但需注意避免过度运动导致身体疲劳。
情绪调节：保持心情愉悦，避免情绪波动过大对身体造成不良影响。可以通过听音乐、阅读、冥想等方式来放松心情，缓解压力。
2.注意防寒保暖
重要性：虽然处暑时节天气逐渐转凉，但早晚温差较大，容易引发感冒等疾病。
建议：及时关注天气预报，根据气温变化适时增减衣物。特别是早晚和夜间，要注意防寒保暖，避免受凉感冒。
3.穴位按摩与艾灸
穴位按摩：通过按摩特定的穴位，如足三里、阴陵泉等，有助于健脾和胃、增强体质。每天坚持按摩几分钟，可以起到很好的保健作用。
艾灸：艾灸是一种传统的中医疗法，通过燃烧艾草刺激经络和穴位，具有温经散寒、调理气血的功效。在处暑时节进行艾灸，可以帮助祛除体内湿气、寒气，缓解关节疼痛等症状。但需注意选择正规的医疗机构。
三、食谱推荐
以下是一些食药同源的食谱结合了中医养生的理念，适合在处暑时节食用，以调理身体、增强体质：
银耳莲子百合雪梨羹
银耳：被誉为“平民燕窝”，富含胶质、多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的功效。
莲子：性味甘平，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的作用。处暑时节食用有助于缓解烦躁情绪、改善睡眠质量。
百合：性微寒，味甘微苦，具有润肺止咳、清心安神的功效。与银耳、莲子搭配使用，可增强滋阴润燥的效果。
雪梨：性凉味甘酸，具有生津润燥、清热化痰的作用。在羹品中加入雪梨，既能增加口感层次，又能提升整体的清热润燥效果。
食材准备：
银耳：1朵（约20克），提前泡发并撕成小朵
莲子：30克，去芯，提前浸泡几小时以软化
百合：20克，干百合需提前泡发，新鲜百合则洗净备用
雪梨：1个，去皮去核，切成小块
冰糖：适量，根据个人口味调整
清水：适量
制作步骤：
将银耳、莲子和百合分别进行泡发和预处理。银耳泡发后撕成小朵，更容易出胶；莲子去芯可减轻苦味，更易消化；百合泡发后洗净备用。
将处理好的银耳放入锅中，加入足够的清水（水量约为食材的3-4倍），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可适当搅拌，防止银耳粘锅。
炖至银耳软糯出胶，大约需要30分钟至1小时，具体时间根据火力大小和银耳品质而定。
待银耳炖至软糯后，加入泡好的莲子和百合，继续小火炖煮。莲子需炖至粉糯，百合则需保持一定的口感，不宜过烂。此过程约需20-30分钟。
在莲子百合即将炖好时，加入切好的雪梨块。雪梨不宜过早加入，以免炖得过于软烂影响口感。继续小火炖煮约10分钟，让雪梨的香甜与汤汁充分融合。
根据个人口味加入适量冰糖调味。冰糖不仅能增加甜度，还能使羹品色泽更加晶莹透亮。待冰糖完全融化后，即可关火。
将炖好的银耳莲子百合雪梨羹盛出，稍微放凉后即可享用。
羹品口感软糯滑嫩，香甜可口，既有银耳的胶质滋润，又有莲子的清香、百合的甘甜和雪梨的清新，是处暑时节不可多得的一道养生甜品。
羊肉炖山药
山药：山药性平，味甘，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
羊肉：性温热，具有温补阳气、滋养身体、祛湿排毒、温中散寒、增强身体免疫力等功效。
食材准备：
羊肉：500克（建议选用羊腿肉或羊腩，肉质较为鲜嫩）
山药：300克（选择铁棍山药为佳，口感细腻且营养丰富）
生姜：几片
大葱：1根（切段）
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
枸杞：一小把（可选，用于增加营养和风味）
胡椒粉：少许（提味）
制作步骤：
羊肉洗净，切成约3-4厘米见方的块。山药去皮，生姜切片，大葱切段备用。
锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片生姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
另起一锅，加入适量的清水（最好是热水），放入焯好的羊肉块、剩余的生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮过程中可适时撇去浮沫，保持汤面清洁。
待羊肉炖煮至约七成熟，即用筷子能轻松插入肉块时，加入切好的山药块和枸杞。
继续用小火炖煮，直到羊肉和山药都完全熟透，山药变得软糯。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。注意盐要在最后加入，以免过早加入影响肉质口感。
炖煮完成后，关火，将羊肉炖山药盛出装入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
小贴士：
山药去皮时建议戴上手套，以防山药的黏液引起皮肤不适。山药去皮后容易氧化变色，可以将其浸泡在清水中，加入少许白醋以防止变黑。
炖煮时保持小火慢炖，这样可以使羊肉更加酥烂入味，山药也更加软糯可口。
小米南瓜粥
小米：性凉，味甘、咸，归肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。
南瓜：性温，味甘，归脾、胃经。具有补中益气、清热解毒、消炎止痛等功效。
食材准备：
小米：60克（可根据个人喜好调整）
南瓜：适量（建议选用老南瓜，口感更甜，营养更丰富）
清水：两碗（约1000毫升，可根据实际情况调整）
冰糖或白糖：适量（可选，用于调味）
制作步骤：
小米洗净，用清水浸泡半小时左右，以便更好地煮烂。
南瓜去皮去籽，切成大小适中的块状或片状。
将浸泡好的小米和切好的南瓜一同放入锅中，加入两碗清水。
大火烧开后转小火慢炖，期间可适当搅拌以防粘锅。
炖煮约30分钟至小米开花、南瓜软烂，粥品变得浓稠即可。
根据个人口味加入适量的冰糖或白糖调味，搅拌均匀后关火。
将煮好的小米南瓜粥盛入碗中，稍微放凉后即可享用。
专家提示，处暑养生是夏季养生的重要一环。通过中医食药同源的理念来指导我们的饮食调养和生活方式调整，可以更好地适应季节变化，增强体质、预防疾病。
