日前，在新浪财经发起的“你想尝试中药冰淇淋吗?”问题投票中，83.2%的人选择了“不想尝试，觉得是智商税”，11.9%的人选择了“想尝试，觉得新颖有趣，还能发朋友圈打卡”选项，仅4.8%的人表示“已经吃过啦”。
随着国民健康意识的不断提升，“万物皆可入中药”的风潮在茶饮、咖啡、冰淇淋等产品中迅速发展。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
在寻找养生方式的道路上，消费者又有哪些尝鲜呢？从传统的药食同源产品到现代科技赋能的各类膳食营养补充剂，营养健康食品又如何走进千家万户？记者进行了采访。
“最近一段时间，我在社交平台上看到好多分享‘中药+’餐饮产品的帖子，中药冰淇淋最让我好奇，想要尝鲜，但如果说它有什么功效的话，我是不相信的。”作为一名“95后”，张女士在最近开启了健康养生路，她告诉记者，随着工作年限的增长，明显感觉到身体状况不佳，一些职业病也找上门，自己在饮食以及日常生活中都开始注意健康管理。“相较于目前市场上火起来的各种中药餐饮，我更倾向于通过购买保健食品来补充一些身体需要的物质，像鱼油、维生素、叶黄素等。” 张女士说。
像张女士一样，不少消费者并不盲目追捧“中药+”产品。记者看到，在新浪财经发起的微博投票中，有310人参与了“你想尝试中药冰淇淋吗?”的问题投票，其中，258人选择了“不想尝试，觉得是智商税”选项，37人选择了“想尝试，觉得新颖有趣，还能发朋友圈打卡”选项，15人表示“已经吃过啦”。
“将中药融入茶饮、咖啡、冰淇淋等日常消费品中，其实为消费者带来了新颖的体验和口味。” 中央财经大学副教授刘春生接受记者采访时表示，许多中药材具有药食两用的特性，这也促使消费者愿意尝试“中药+”产品。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，体重管理、营养管理、健康管理已贯穿于新生代以及大部分中国人的生活，养生茶饮等“中药+”产品虽然抓住了消费者对大健康产品的需求，但整体看，中药奶茶、中药冰淇淋、中药面包等概念仍在炒作中。如果没有大企业的介入，整个中药餐饮赛道还是处于一个无序竞争、高价低质的1.0时代。此外，我国有《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，“加入到食品中的药材必须在这个目录中。”朱丹蓬表示。
随着“健康中国”战略的深入实施，健康管理作为提升全民健康水平的关键环节，正日益受到社会各界的广泛关注。“中药+”产品出现的背后也反映出消费者对健康管理的追求和对健康营养食品的需求。
Early Data近日发布的《2024年膳食营养品行业中国全域电商消费洞察》报告显示，2024年上半年膳食营养补充剂行业（VDS）中国全域电商销售额623.5亿元，同比增长13.2%，预计下半年同比增长18%。
刘春生认为，企业在投入资源研发高质量的药食同源产品时需要确保产品的安全性和有效性，建立严格的质量控制体系，确保中药材的选材、提取、纯化等过程符合规范，确保产品符合相关法规和标准。“随着消费者健康意识的不断提高和市场需求的不断增长，营养健康食品市场规模将持续扩大，创新将成为推动营养健康食品行业发展的重要动力。”刘春生表示，通过运用现代生物技术、纳米技术等高新技术手段，企业可以开发出更多具有创新性和高附加值的产品。随着市场需求的多样化和个性化发展，营养健康食品市场将出现更多的细分市场。
