中医认为甘可以生津，寒可以清热，所以绿豆在夏天常用于夏季暑热太盛导致的口渴心烦。绿豆虽然是寒性的，但不是寒就一定不能吃。
清草花木在这里特别提醒您：寒性的食物不能用于寒性的体质，要是您在冬天有明显的怕冷，很可能是虚寒体质，就尽量少吃绿豆。
另外就是绿豆虽能利湿，但同时也能清热，所以它更适合在夏天湿热或平时就容易湿热体质的人。
一般来说，湿热的人往往容易舌苔黄腻或者舌红苔黄腻，皮肤还容易出油，常常会觉得心烦和困倦等。
除了要讲究绿豆吃的时机和体质外，绿豆汤放多少绿豆也并不是随机的，一般一个成年人每次可用30克左右，但如果是煮一锅绿豆汤给家人的话还可以更多，抓上一把即可。
《遵生八笺》中记载：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”
但在日常生活中，大多数人都喜欢把绿豆煮得软烂，这样的吃法解暑和祛湿效果并不是太好。
绿豆解暑的成份其实大多在绿豆皮上。绿豆解暑用的时候，水煮大火一滚即可关火，取颜色碧绿的绿豆汤饮之解暑效果才好。
清草花木温馨提醒您：吃绿豆也是有讲究的，方法用对，效果加倍。
